Resep Opor Ayam dengan Kemiri sebagai Ganti Santan Enak Mudah

Bahan Bumbu Resep Masakan Opor Ayam dengan Kemiri sebagai Ganti Santan Sederhana yang Enak Lezat dan mudah membuatnya dengan bumbu masakan yang pas.
Waktu masak:
Porsi (orang)
Asal masakan
Jenis Hidangan


Saya kerap menggunakan kemiri untuk menggantikan santan dalam masakan
sehari-hari. Seperti hari ini, saya ingin makan opor ayam yang gurih,
tapi perlu membatasi makanan bersantan karena beberapa hari terakhir
secara kebetulan berturut-turut makan hidangan bersantan pekat. Maka
pilihan saya jatuh pada “Opor Ayam dengan Kemiri sebagai Ganti
Santan”.
http://www.komporkecil.com/index.php/2016/03/16/opor-ayam-dengan-kemiri-seb
agai-ganti-santan/
Sebenarnya saya bingung, kalau tanpa santan, apakah hidangan ini masih
bisa disebut opor? Setahu saya, ciri khas opor adalah pemakaian santan
kelapa. Tapi (sepertinya) tidak masalah, hihihi.
Yuk, mari dicoba :)

Resep Opor Ayam dengan Kemiri sebagai Ganti Santan Enak Mudah

Bahan Bahan dan Bumbu Resep Cara Membuat

1. 1/2 ekor ayam, potong 6-7 bagian
2. 6 buah tahu putih ukuran 5x5 cm, potong segitiga
3. 3 lembar jamur tiram, sobek-sobek memanjang
4. 8 butir kemiri
5. 8 siung bawang merah
6. 4 siung bawang putih
7. 1 sdt ketumbar
8. 2 cm jahe
9. 2 cm lengkuas
10. 1 batang sereh, memarkan
11. 5 lembar daun jeruk purut
12. 1 lembar daun salam
13. 2 buah tomat hijau, belah 4
14. 5-10 buah cabai (atau sesuai selera, saya tidak pakai karena
anak-anak saya tidak suka pedas)
15. 3/4 sdt garam
16. sejumput lada
17. bawang goreng untuk taburan

Resep Opor Ayam dengan Kemiri sebagai Ganti Santan Enak Mudah

Cara Memasak Mudah dan Cepat

Pecahkan kemiri menjadi bagian dan serpihan kecil.
Panaskan wajan dengan api kecil, masukkan kemiri. Sangrai sampai
kecoklatan.
Masukkan cabai, bawang merah, bawang putih, jahe dan lengkuas.
Aduk terus agar tidak gosong.
Masukkan ketumbar, aduk sampai harum.
Setelah harum, matikan api dan haluskan semua bumbu yang sudah disangrai.
Goreng tahu dalam minyak panas dengan api besar, sebentar saja hanya
sampai agak kecoklatan.
Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan.
Masukkan bumbu halus, sereh, daun jeruk dan daun salam.
Tumis sampai lengket dan harum, lalu masukkan potongan ayam.
Aduk hingga bumbu merata, tutup wajan dan masak dengan api kecil.
Biarkan sampai ayam mengeluarkan air dan tunggu sampai air dari ayam
habis.
Buka tutupnya, aduk kembali.
Tambahkan 300 ml air, lalu masukkan tomat hijau, garam, lada, tahu dan
jamur.
Masak 15 menit sampai ayam empuk matang dan bumbu meresap. Koreksi
rasanya.
Angkat dan taburi bawang goreng.

source:cookpad.com

Resep Opor Ayam dengan Kemiri sebagai Ganti Santan Enak Mudah

resep opor ayam tanpa santan, opor ayam tanpa santan, Cra membuat opor ayam
Resep Opor Ayam dengan Kemiri sebagai Ganti Santan Enak Mudah | admin | 4.5